Enzimas β-Glucanases: aplicações da hidrólise de polissacarídeos /β-Glucanases enzymes – Appliance of polysaccharides hydrolisis

Rodrigo Arthur Fonseca Costa, Altino Branco Choupina

Resumo


A degradação enzimática dos polissacarídeos é realizada através da atuação de diversas hidrólases com diferentes especificidades e modos de ação. Devido isto, existe atualmente um crescente interesse no estudo destas enzimas relacionado com o seu potencial industrial. As enzimas β-Glucanases pertencem a este grupo de hidrólases por meioda sua capacidade de hidrolisar ligações β-D-glicosídicas de 1,3-β-glucanos e 1,6-β-glucanos. Suas aplicações mostram-se bastante abrangentes, com utilidade desde a indústria convencional até a indústria biotecnológica e farmacêutica.
Palavras-chave: Polissacarídeos; β-Glucanases; Biotecnologia; Hidrólise.

 

Abstract

The enzymatic degradation of polysaccharides is accomplished through the action of several hydrolases with different specificities and way of action. For this reason, there is now a growing interest in the study of these enzymes related to its potential industry. The β-glucanases enzymes belong to this group of hydrolases because of its ability to hydrolyze glycosidiclinkages β-D-glucosides 1,3-β-glucans and 1,6-β-glucans. Its applications are fairly comprehensive, with utility from conventional industry to the biotechnology and pharmaceutical industry.
Keywords: Polysaccharides; β-Glucanases; Biotechnology; Hydrolisis.

 


Palavras-chave


Polissacarídeos; β-Glucanases; Biotecnologia; Hidrólise/ Polysaccharides; β-Glucanases; Biotechnology; Hydrolisis

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