Mathematics in the Nutrition curriculum
DOI:
https://doi.org/10.23925/1983-3156.2022v24i3p279-322Keywords:
Mathematics Education, Higher Education, Nutrition, Curriculum, Content AnalysisAbstract
This article aims to analyze the mathematical aspects of the nutritionist’s education process and investigate the implicit and explicit knowledge in the texts of the National Curriculum Guidelines and the curriculum of the undergraduate course in nutrition at a Brazilian federal university. Thus, we propose to answer: What are the contexts in which mathematics is present and contributes to educating these professionals, based on the documents that regulate the course? The research is qualitative, with numerical support, of the documentary type, using Bardin’s content analysis technique. Five categories were identified: dietary and anthropometric algebraic calculations, citizenship and criticality, economics, statistics and probability. However, the results point to the absence of an explicit indication of mathematics in the guidelines, which contradicts its wide use as an indispensable tool for the understanding of several concepts developed in the course. Despite the presence of biostatistics, we identified in the curriculum the inexistence of subjects that review or introduce algebra and differential calculus.
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