Padrão de alimentação e distribuição de renda no Brasil

Samuel Kilsztajn

Resumo


O presente trabalho tem como objetivo analisar o padrão de alimentação brasileiro e a disponibilidade de nutrientes por classe de recebimento. A disponibilidade de nutrientes por classe de recebimento foi construída a partir da disponibilidade média de nutrientes estimadas para o Brasil pela FAO e das despesas em alimentação no domicílio da POF/95-96 (IBGE).


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