La reapertura y la resiliencia durante el COVID-19, el giro de los alimentos en Celaya, Guanajuato:
Un estudio de caso
DOI:
https://doi.org/10.23925/cafi.72.67891Palabras clave:
emprendimiento, pandemia, resiliencia, retos.Resumen
Emprendedor es quien toma la decisión de materializar un proyecto de emprendimiento y prestar un servicio u ofrecer un producto. Esta investigación tuvo como objetivo indagar qué tan resilientes fueron algunos emprendimientos celayenses en el giro de alimento en su reapertura durante la pandemia del Covid-19 en el periodo 2020-2022. Este estudio se desarrolló bajo una metodología cualitativa como un estudio de caso y la herramienta utilizada para la recolección de datos fue la entrevista, se realizaron preguntas que permitieran captar información importante y generara un gran aporte a la investigación. Los resultados obtenidos demuestran la resistencia y perseverancia en los emprendedores en la reapertura de su emprendimiento a pesar de la disminución de sus ventas y la pérdida de clientes; usando algunas estrategias nuevas y otras con base a su experiencia como: las entregas a domicilio, buscar financiamiento con los familiares, implementar las medidas de bioseguridad, entre otras.
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