A escrita culinária em Minas Gerais nos séculos XIX e XX: O Caderno de Receitas de Plautina Nunes Horta

Sônia Maria de Magalhães

doi:10.23925/2176-2767.2021v72p133-160

Autores

Sônia Maria de Magalhães Universidade Federal de Goiás https://orcid.org/0000-0003-2375-6006

DOI:

https://doi.org/10.23925/2176-2767.2021v72p133-160

Palavras-chave:

Caderno de receitas, História da Alimentação, Escrita privada

Resumo

Este artigo analisa o caderno de receitas culinárias da senhora Plautina Nunes Horta, moradora o interior de Minas Gerais, que começou a ser redigido no ano de 1896. Descortina o universo de uma mulher que alcançou protagonismo no núcleo social em que vivia por meio das suas quitandas caseiras. Esse tipo de manuscrito doméstico e de caráter privado apresenta narrativas de experiências pessoais femininas e sem pretensão à publicação, distinguindo-se pela construção livre do texto e com ausência das convenções formais da escrita. Nesse ato biográfico elas dotam o mundo que as rodeia de significados particulares, conectados com suas próprias vidas, que de forma alguma necessitam ter qualquer atributo excepcional para serem dignas de serem lembradas.

Biografia do Autor

Sônia Maria de Magalhães, Universidade Federal de Goiás

Professora do Programa de Pós-graduação em História da Universidade Federal de Goiás. Doutora pela Universidade Federal Paulista. Pos doutora pelo Programa de História das Ciências e da Saúde da Casa Oswaldo Cruz.

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