Características da gestão de pessoas e clima para serviços em restaurantes

Carlos Mattos, Rodrigo Cunha Silva

Resumo


Os restaurantes precisam estar orientados para a excelência do serviço ao cliente, já que se trata de fator crítico de sucesso para a lucratividade do negócio. Um ponto importante que influencia na percepção de qualidade do serviço é a interação entre os funcionários e os clientes. Nesse sentido, as práticas de gestão de pessoas podem auxiliar na busca da excelência no atendimento ao cliente. Dessa forma, o objetivo deste estudo é levantar as características da gestão de pessoas de alto desempenho em restaurantes, tendo por base três casos de sucesso.


Palavras-chave


Setor de Alimentos e bebidas; Restaurantes; Gestão de pessoas; Clima Organizacional; Serviços.

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DOI: https://doi.org/10.20503/recape.v9i1.39516

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