Características da gestão de pessoas e clima para serviços em restaurantes

Autores/as

  • Carlos Mattos Universidade Anhembi Morumbi
  • Rodrigo Cunha Silva Universidade Anhembi Morumbi

DOI:

https://doi.org/10.20503/recape.v9i1.39516

Palabras clave:

Setor de Alimentos e bebidas, Restaurantes, Gestão de pessoas, Clima Organizacional, Serviços.

Resumen

Os restaurantes precisam estar orientados para a excelência do serviço ao cliente, já que se trata de fator crítico de sucesso para a lucratividade do negócio. Um ponto importante que influencia na percepção de qualidade do serviço é a interação entre os funcionários e os clientes. Nesse sentido, as práticas de gestão de pessoas podem auxiliar na busca da excelência no atendimento ao cliente. Dessa forma, o objetivo deste estudo é levantar as características da gestão de pessoas de alto desempenho em restaurantes, tendo por base três casos de sucesso.

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Publicado

2019-01-02

Número

Vol. 9 Núm. 1 (2019): janeiro/abril

Sección

Artigos

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