Adoçantes nutritivos e não-nutritivos

Authors

  • Rodrigo Crespo Barreiros FCMS/PUC-SP

Keywords:

edulcorantes, aditivos alimentares, alimentação

Abstract

O presente estudo revisa e apresenta os principais adoçantes utilizados na atualidade, seu poder adoçante e calórico e os eventuais efeitos colaterais. Para isso, foi feita uma pesquisa na literatura, em artigos originais, artigos de revisão e livros a respeito do tema. A pesquisa ainda apresenta enfoque na utilização de adoçantes em crianças.

Downloads

Download data is not yet available.

Author Biography

Rodrigo Crespo Barreiros, FCMS/PUC-SP

Professor do Depto. de Medicina FCMS/PUC-SP

References

Temussi P. The history of sweet taste: not exactly a piece of cake. J Mol Recognit. 2006; 19:188-99.

Cui M, Jiang P, Maillet E, Max M, Margolskee RF, Osman R. The heterodimeric sweet taste receptor has multiple potential ligand binding sites. Curr Pharm Des. 2006; 12:4591-600.

Glinsmann WH, Frausquin H, Park YK. Evaluation of health aspects of sugar contained in carbohydrate sweeteners. Report of Sugars Task Force. J Nutr. 1986; 116 (11suppl):5-119.

Pepino MY, Bourne C. Non-nutritive sweeteners, energy balance, and glucose homeostasis. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2011; 14:391-5.

Maone TR, Mattes RD, Bernbaum JC, Beuchamp GK. A new method for delivering a taste without fluids to preterm and term infants. Dev Psychobiol. 1990; 23:179-191.

ADA Reports. Position of the American Dietetic Association: use of nutritive and nonnutritive sweeteners. J Am Diet Assoc. 2004; 104(2):255-75. Erratum in: J Am Diet Assoc. 2004; 104(6):1013.

Weihrauch MR, Diehl V. Artificial sweeteners – do they bear a carcinogenic risk? Ann Oncol. 2004; 15:1460-5.

Rossoni E, Graebin LB, Moura RP. Adoçantes presentes na formulação de refrigerantes, sucos e chás diet e light. Rev Fac Odontol Porto Alegre. 2007; 48(1/3):5-11.

Bloomgarden ZT. Nonnutritive sweeteners, fructose, and others aspects of diet. Diabetes Care. 2011; 34:e46-e51.

Livesey G, Taylor R. Fructose consumption and consequences for glycation, plasma triacylglycerol, and body weight: meta-analyses and meta-regression models of intervention studies. Am J Clin Nutr. 2008; 88(5):1419-37.

Tumas R, Goastico SSV, Gandolfo AS. Adoçantes. In: Delgado AF, Cardoso AL, Zamberlan P. Adoçantes in nutrologia básica e avançada. São Paulo: Manole; 2010.

Joint FAO/WHO Expert Committee on Food Additives. Toxicological evaluation of certain food additives: sorbitol. Twenty-sixth report. Geneva: WHO; 1982. p. 218-28. (WHO Technical Report Series, 683).

Goyal SK, Samsher, Goyal RK. Stevia (Stevia rebaudiana) a bio-sweetener: a review. Int J Food Sci Nutr. 2010; 61(1):1-10.

Behrens M, Meyerhof W, Hellfritsch, Hofmann T. Sweet and umami taste: natural products, their chemosensory targets, and beyong. Angew Chem Inst Ed Engl. 2011; 50:2220-42.

Bishay IE, Bursey RG. Advantame. In: O'Brien Nabors L. Alternative sweeteners. 4th ed. Boca Raton, Fl: CRC; 2011.

Downloads

Published

2012-04-03

How to Cite

1.
Barreiros RC. Adoçantes nutritivos e não-nutritivos. Rev. Fac. Ciênc. Méd. Sorocaba [Internet]. 2012Apr.3 [cited 2024Nov.21];14(1):5-7. Available from: https://revistas.pucsp.br/index.php/RFCMS/article/view/8927

Issue

Vol. 14 No. 1 (2012)

Section

Review

License

Os autores no momento da submissão transferem os direitos autorais, assim, os manuscritos publicados passam a ser propriedade da revista.

O conteúdo do periódico está licenciado sob uma Licença Creative Commons 4.0, esta licença permite o livre acesso imediato ao trabalho e que qualquer usuário leia, baixe, copie, distribua, imprima, pesquise ou vincule aos textos completos dos artigos, rastreando-os para indexação, passá-los como dados para o software, ou usá-los para qualquer outra finalidade legal.