Características da gestão de pessoas e clima para serviços em restaurantes
DOI:
https://doi.org/10.20503/recape.v9i1.39516Palavras-chave:
Setor de Alimentos e bebidas, Restaurantes, Gestão de pessoas, Clima Organizacional, Serviços.Resumo
Os restaurantes precisam estar orientados para a excelência do serviço ao cliente, já que se trata de fator crítico de sucesso para a lucratividade do negócio. Um ponto importante que influencia na percepção de qualidade do serviço é a interação entre os funcionários e os clientes. Nesse sentido, as práticas de gestão de pessoas podem auxiliar na busca da excelência no atendimento ao cliente. Dessa forma, o objetivo deste estudo é levantar as características da gestão de pessoas de alto desempenho em restaurantes, tendo por base três casos de sucesso.
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